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jueves, 31 de marzo de 2011

CONFERENCIA CIENTÍFICA INTERNACIONAL SOBRE NUTRACÉUTICOS Y ALIMENTOS FUNCIONALES

Se celebrará del 25 al 27 de Octubre de 2011 en Kosice, Slovakia. Los temas se centrarán en evidencias basadas en los beneficios de los nutracéuticos, alimentos funcionales y  la mejora de la salud.


http://www.foodandfunction.net/Scientific-Programme

miércoles, 30 de marzo de 2011

FYTEXIA LANZA UNA MEZCLA DE FRUTAS-HORTALIZAS PARA LA NUTRICIÓN DEPORTIVA

De acuerdo con los resultados de un ensayo aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo con 17 personas, una dosis diaria de 900 miligramos de FiitNS durante 90 días se asoció con mejoras significativas en la vitalidad y el bienestar, que aumentaron un 52 y 53 por ciento, el régimen de ejercicio respectivamente. 
Además, mejoraron las medidas corporales, disminuyendo la grasa abdominal 7.07 por kg frente a 2,98 kg en el grupo placebo, así como se redujo el perímetro de la cintura en 1,98 cm en comparación con 0,67 cm en el grupo placebo.
El ingrediente, disponible como polvos solubles violeta / rosa  se destina para los suplementos dietéticos y bebidas funcionales, dijo la compañía.


martes, 15 de marzo de 2011

ALIMENTACIÓN EN EL HIPOTIROIDISMO

A parte de la presentación, os dejo un enlace que es muy interesante, puesto que es una guía elaborada por la Organización Mundial de la Salud relacionada con el hipotiroidismo. Está en inglés. Espero que os sirva de ayuda. Saludos!
http://www.who.int/nutrition/publications/en/idd_assessment_monitoring_eliminination.pdf

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jueves, 10 de marzo de 2011

El 80% de los consumidores no son capaces de identificar tipos y proporciones alimentarias para una dieta saludable


No se entiende que aún hoy, en 2011, el consumidor no sepa identificar qué alimentos son más saludables para el y cuales no. Nos encontramos frente a un problema de gran envergadura porque no se trata de modas textiles que compramos, usamos y tiramos sin más, son modas, tendencias en alimentación que pueden llegar a resultar bastante perjudiciales para la salud si no se conocen y no se moderan.

Nos limitamos a enseñar que no es bueno comer bollería industrial, sal en exceso, grasas saturadas, etc..pero...¿de verdad el consumidor sabe el por qué de esto? Simplemente se informa de que son "malos" para la salud y lo tenemos que cumplir a "raja tabla" para prevenir enfermedades, entre las que se encuentran la hipertensión, la hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia y como no, la obesidad que puede dar lugar a las anteriores, entre otras complicaciones de salud.

Por todo me gustaría lanzar un mensaje a todos aquellos dietistas-nutricionistas y profesionales de la salud relacionados con la alimentación:

" Necesitamos unirnos para promulgar lo mismo, hacer que el consumidor conozca el por qué de los beneficios o perjuicios del consumo de determinados alimentos y cómo verdaderamente puede afectar a nuestra salud. Parece ser que la utilización de la pirámide alimentaria y todos los esfuerzos que se están llevando a cabo para la información de la población, no están dando del todo resultados. Hay también que mostrar al mundo los resultados de los estudios que se están llevando a cabo, con datos y explicados de tal manera que lleguen a todos y luchar por conseguir una población sana, empezando por la educación alimentaria de los más pequeños y la REEDUCACIÓN de los más mayores".

Si no sabes el por qué de algo, se olvida y si se olvida no se practica

jueves, 3 de marzo de 2011

MANUAL DE INTERCAMBIOS DE ALIMENTOS

Aprovecho el blog para mostraros una guía útil de utilización de los intercambios en la alimentación. Además vienen tablas con todos los alimentos que podemos encontrar en el mercado. Si alguien está interesado o interesada que se ponga en contacto conmigo a través del Blog.

















Autor: Celia Rodríguez Pérez et al.
Dimensiones: 17x24 cm
Formato: Tapas blandas, 78 páginas.
Idioma: Castellano
Edición: Primera edición
ISBN: 978-84-938402-0-4

Contenidos

PRÓLOGO
TABLAS DE INTERCAMBIOS DE ALIMENTOS
REPARTO DE CALORÍAS EN LA DIETA
APRENDIENDO A UTILIZAR LAS TABLAS
EJEMPLOS DE INTERCAMBIOS EN DIETAS
TABLAS DE INTERCAMBIOS
BLOQUE I: ALIMENTOS HIDROCARBONADOS- Cereales y derivados- Bollería y pastelería- Azúcares y dulces- Verduras y hortalizas- Frutas- Zumos de fruta- Conservas de frutas- Legumbres- Frutas desecadas- Leche y derivados
BLOQUE II: ALIMENTOS PROTEICOS- Carnes y embutidos- Pescados frescos- Moluscos y crustáceos- Conservas de pescado, moluscos y crustáceos- Huevos
BLOQUE III: ALIMENTOS GRASOS- Aceites y grasas- Frutos secos- Quesos
BLOQUE IV: OTROS ALIMENTOS- Alimentos precocinados congelados- Platos preparados enlatados- Platos preparados desecados- Aperitivos y salsas- Bebidas
MEDIDAS CASERAS
MENÚS. CONSEJOS PARA LOS MENÚS
PARA TERMINAR Y RECORDAR
BIBLIOGRAFÍA

miércoles, 2 de marzo de 2011

GUÍA de NUTRICIÓN Y SALUD

En el siguiente enlace podréis encontrar una Guía de Nutrición y Salud, del Instituto de Salud Pública de la Comunidad de Madrid. Os cuelgo, no obstante, la presentación por si os pudiera interesar.

La evidencia de que una alimentación sana es uno de los pilares de salud se ha ido consolidando en nuestro estilo de vida en los últimos años. Así, se ha tratado de buscar en los alimentos todas aquellas propiedades que les hicieran especialmente beneficiosos a la hora de incrementar o mantener nuestro estado de salud.
Esta nueva forma de entender la alimentación supone, no cabe duda, una mejora en las expectativas y posibilidades del consumidor en general, pero también le aboca a una situación de cierta ansiedad, toda vez que la innovación en procesos y tecnología va por delante de la propia información contrastada, cuando no de recelo respecto a la veracidad de los contenidos, a veces más asentados en criterios comerciales que científicos.
Este documento, “Nuevos alimentos para nuevas necesidades”, recoge el punto de vista plural y
actualizado de un grupo de expertos, líderes cada uno en su campo: científico, docente e investigador, ofreciendo una orientación rigurosa y neutral a todos aquellos que en el campo de la educación y la salud, tienen entre sus cometidos explicar y transmitir los más recientes criterios sobre alimentación saludable.

El Consejero de Sanidad de la Comunidad de Madrid

http://bscw.iesalbasit.es/pub/bscw.cgi/d221751/Nuevos%20alimentos%20para%20nuevas%20necesidades.%20Colecci%C3%B3n%20Nutrici%C3%B3n%20y%20Salud%20n%C2%BA%203.pdf#page=9

DEFINICIÓN de ALIMENTOS FUNCIONALES

 Cualquier alimento natural o procesado que además de sus componentes nutricionales contiene otros adicionales que favorecen la salud, la capacidad física y el estado mental de una persona
Foods for specifid healthuse o FOSHU, Japón 1980

No podemos olvidar que todos los alimentos cumplen una función nutritiva para nuestro organismo, pero son esos otros componentes adicionales (ingredientes funcionales o saludables) los que dan al alimento su apellido de funcional, puesto que son los que mejorarán o prevendrán diversas patologías, favoreciendo, por lo tanto, nuestra salud.


Para que sean considerados como tal, debe de cumplir los siguientes requisitos:

-Alimentos basados en ingredientes naturales

-Alimentos que deben consumirse como parte de la dieta diaria
-Alimentos que, al consumirse, cumplen un papel específico en las funciones del organismo, como:
           
           -Mejora de mecanismos de defensa biológica
           -Prevención o recuperación de alguna enfermedad específica
           -Control de condiciones físicas
           -Retardo del proceso de envejecimiento

Sociedad Española de cardiología, 2007.






ALGUNOS EJEMPLOS DE ALIMENTOS FUNCIONALES





Fesnad. Día Nacional de la Nutrición, 2007